Жарка продуктов на растительном масле — удар по сосудам » Хорошие новости России и мира сегодня

Жарка продуктов на растительном масле — удар по сосудам

Многие диетологи, да и просто приверженцы здорового питания уверены, что жарить продукты ни в коем случае нельзя, лучше всего их потушить или хорошенько пропарить. Но так ли это?

Ответ на этот вопрос банален и очевиден: всего нужно в меру. И вроде как все это понимают, вроде как все с этим соглашаются, но соблюдают такое простое правило все равно лишь единицы. Врачи говорят, что в возрасте от пятнадцати до сорока лет жареное мясо можно употреблять от случая к случаю. Когда возраст человека переваливает за эту планку, то лучше вообще избегать жареных продуктов питания.

Все дело в том, что когда растительное масло подвергается термической обработке, то спустя четыре-пять минут оно переходит в трансжиры. Иными словами, химическая формула растительных жиров меняется, после чего они начинают представлять серьезную опасность для человека, а именно — для его сосудов.

Крайне не рекомендуется соединять термически обработанные растительные и животные жиры. Например, лучше не жарить рыбу или мясо на растительном масле. Что касается овощей, то их готовка в таких условиях не должна растягиваться более чем на четыре минуты. Также можно готовить продукты на сковороде с антипригарным покрытием и вовсе без масла. А если вы хотите сохранить все витамины и микроэлелементы, то самым лучшим способом для этой цели станет тушение или парение на маленьком огне.