Модная кухня

В своем похвальном стремлении завлечь по-настоящему вкусной пищей как можно большее количество посетителей, многие «скромные» предприятия общественного питания — кафе, небольшие ресторанчики, блинные и прочие — стараются не скупиться на расходах по обустройству.

Причем не экономят они не только на декоре и красивом интерьере, на приобретении свежих продуктов и красивой посуды, но и на установке у себя самых модных кухонных «прибамбасов».

К новинкам подобной техники можно отнести, скажем, посудомоечные машины, вполне себе успешно заменившие ручной и не самый легкий труд женщин.

Один такой умный агрегат из нержавеющей стали, называемый посудомоечная машина фронтальная, применяется, как правило, для мытья и последующей дезинфекции стаканов, чашек, тарелок, небольших по объему жидкости кастрюль, различных столовых и кухонных приборов. Не слишком крупные габариты таких машин очень быстро оценили по достоинству хозяева и сотрудники именно небольших заведений. Ведь подобную технику можно легко «вписать» в стойку бара или поставить на кухонный стол. Да и посуда в ней точно не разобьется — в отличие от той, что будет держать в руках уставшая под утро живая посудомойка.

Свое название посудомоечная машина для столовых и кафе обрела благодаря именно фронтальному типу открывания дверок, позволяющему загружать пластиковые кассеты с посудой спереди.

По своей конструкции, фронтальные посудомоечные машины напоминают своих «сестер» с домашних кухонь. Основное отличие заключается в размерах, повышенной производительности (свыше 500 тарелок в час), большей мощности и продолжительности работы до нескольких часов подряд.

Другой столь необходимой небольшим общепитовским кухням новинкой стал изготовленный также из нержавеющей или оцинкованной стали с полимерно-порошковым покрытием ларь для хранения овощей, особенно незаменимый в жаркое летнее время.

По словам экспертов торгового и кухонного оборудования, лари для овощей предназначены для не слишком продолжительного по срокам хранения огурцов, капусты, моркови и других даров огородных грядок и теплиц.

Устанавливают их, в отличие от вышеназванных посудомоечных машин, обычно в складских помещениях. А сверху закрывают глухой откидной крышкой с ручкой, позволяющей сохранить внутри необходимый температурный режим и вкусовые качества.

Приятного аппетита!