Горожан предупредили об опасности грибов

Осень вступила в свои права, в России начался грибной сезон. Жители столицы обрадовались появлению на рынках подберезовиков, подосиновиков, боровиков, лисичек и так далее. Но Комитет ветеринарии Москвы предостерегает - лесные деликатесы могут быть опасны для здоровья.
Как сказано в пресс-релизе Комитета, можно отравиться не только мухоморами, но и вполне съедобными грибами. Дело в том, что они способны накапливать радиоактивные вещества, пестициды и тяжелые металлы, которые могут содержаться в почве. К примеру, опенок луговой и осенний накапливают кадмий. Боровики и шампиньоны как губка впитывают ртуть, а черные грузди и свинушки интенсивно вбирают в себя медь.
В общем, главным остается вопрос - где грибы собирали. Экологи не рекомендуют устраивать грибную охоту вблизи автомобильных дорог и свалок, мест техногенных аварий, химических предприятий, атомных станций. Другое дело, что покупателю невозможно проверить, откуда появились грибы в корзинке продавца. Поэтому при выборе товара нужно быть предельно внимательным.
На рынках все грибы обычно проверяют. Они обязательно проходят ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории. Специалисты утверждают, что грибы с превышением радиации выявляют практически каждый год. Так, в 2009 г. на московские рынки не допустили 150 кг. С начала 2010 г. уже выявили 62,5 кг грибов с повышенным содержанием уровня радионуклидов.
Как правило, нечестные продавцы, которым отказали в реализации некачественной продукции, идут торговать у переходов метро, к вокзалам и на обочины автодорог. Такие грибы никто не проверят, поэтому люди, покупающие товар с рук, во многом полагаются на судьбу.
"Если вы сомневаетесь в доброкачественности грибов, которые собрали или купили, можно обратиться в Московскую городскую ветеринарную лабораторию. Она принимает обращения от частных лиц по адресу: ул. Юннатов, д.16а", - рассказали в Комитете ветеринарии.
Там же отметили, что снизить самостоятельно вредные вещества в грибах можно очень просто - нужно отварить их в течение 30-60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты. При этом отвар нужно менять 2-3 раза. Количество радионуклидов можно сократить, замочив грибы на сутки.