Ученые изобрели арахис для аллергиков

Всем любителям орешков, а также питательного арахисового масла эту новость прочитать будет весьма приятно. Но больше всего понравится она тем, кому поставили приговор: нельзя есть орехи, иначе ждет вас аллергия!

Ученые не впервые пытаются найти решение весьма распространенной проблемы аллергии на арахис. Вот только раньше все направляли попытки на изменение реакции организма человека на орехи, а специалисты Университета штата Флорида пошли иным, весьма логичным путем: они поработали над арахисом.

Уэйд Янг предлагает при помощи импульсного освещения выращивать аллергобезопасный арахис. Такая технология позволит деактивировать белки, которые и вызывают у людей негативный иммунный ответ.

Уже два года Янг работает над своим проектом. Сейчас он перешел с опытов над экстрактом арахиса на сами орехи. Всего-то нужно было освещать арахис на конвейерной ленте лампами ультрафиолетового света. Таким образом, белки Ara h1-h3 теряют свой потенциал, организм аллергика воспринимает их как «дружественных агентов».

Интересно, что метод может оказаться вполне эффективным с экстрактами белков сои, миндаля и даже морских продуктов, например, креветок.