Часто, составляя список продуктов, разрешенных для употребления во время соблюдения диеты, люди руководятся написанными на упаковках энергоемкостями.
При оценивании калорийности специалисты компаний не берут во внимание калорийность, которую дает клетчатка. На самом же деле она составляет около 5% объема, содержащихся в продукте, калорий. Так, люди, которые придерживаются диеты, часто на завтрак употребляют мюсли. Они даже не предполагают о том, что в действительности мюсли не такие уж и низкокалорийные – причиной этого является высокое содержание клетчатки. В это же время продукты, что содержат в себе белок, имеют калорийность на 20% ниже стандарта, указанного на упаковке. Также на энергоемкость влияет и способ обработки. Ведь и она способствует изменению калорийности. Объем калорий может колебаться.
Диетологи утверждают, что люди каждый день употребляют продукты с большей калорийностью, чем та, на которую они рассчитывают. Так, как расчеты очень часто делаются только с учетом содержания углеводов, белка и жиров.
Согласно системам, которые созданы в 90-х, один грамм углевода или белка содержит в себе четыре калории, а жиров – 9 калорий. Однако столько же клетчатки добавляет еще 2 калории. А человеку рекомендуется употреблять ее по восемнадцать граммов ежедневно.
Членами Еврокомиссии в прошедшем году было выдано указание о том, что указание количества клетчатки и ее калорийности должно быть обязательным. Только не во всех компаниях руководствуются этим указанием.