Эта новость потрясла всех, кто всю свою жизнь считал, что овощи и фрукты, молоко, мясо и яйца, выращенные и произведенные в экологически чистых условиях, являются безопасными и намного более полезными, чем овощи и фрукты, выращенные с применением химических удобрений и генной модификации.
На самом деле, ученые доказали, что это утверждение не более чем миф! И это утверждение подкреплено результатами исследований, изложенных в более чем двух сотнях научных отчетов.
На самом деле, по словам ученых, разница между органической продукцией и неорганической заключается в том, что овощи, выращенные с применением химикатов, содержат пестицидов на тридцать процентов больше, чем экологически чистые. А в остальном их питательная и витаминная ценность нисколько не ниже. Напомним, что органической, экологически чистой продукцией считается та, которая была выращена без применения химических и синтетических удобрений, а так же без генной модификации. Если речь идет о молоке, мясе и яйцах, то животные, от которых они получены, не должны принимать антибиотики и гормоны, убыстряющие рост. Они так же должны принимать пищу, свободную от пестицидов.
Исследования проводили ученые Стэндфордского университета, которые сравнивали две группы продуктов по количеству питательных веществ, витаминов и минералов, а так же наличию в них разнообразных грибковых образований и пестицидов. В ходе исследований ученые пришли к выводу, что обе группы продуктов не уступают друг другу ни в чем: обе группы имеют равное количество витаминов и минералов. Обыкновенное и экологически чистое молоко не отличаются по жирности (по содержанию Омега-3). Более того, было установлено, что уровень жирных кислот зависит не от того, чем питается скотина, а от того, в какое время года получено молоко. Поэтому экологически чистое молоко нельзя считать более полезным.
Так же ученые опровергают постулат, что повышенное количество азота зависит от экологической обстановки региона. На самом деле этот уровень зависит от удобрений и от того, вызрел урожай или нет. К ученым из Стэндфордского университета присоединились и их британские коллеги, которые и сами были чрезвычайно удивлены этим фактом. Так что факт полезности органических продуктов развенчан окончательно, хотя у многих эти результаты вызывают огромные сомнения.