Замечали, что соль всегда нечто большее, чем просто продукт? У неё много сторонников и противников, но она никогда и никого не оставляет равнодушным.
Известно, что чрезмерное потребление этого продукта приводит к раку желудка. Учёные выяснили, что сокращение потребления соли до 6 грамм в сутки предотвратит возникновение данного заболевания примерно в 1050 случаях. То есть при снижении потребления соли до указанного значения, можно было бы избежать развития рака у одного человека из семи. На сегодняшний день, по подсчетам ученых, в среднем человек употребляет более 8 граммов соли в сутки. Также ученые сообщают, что больше всех соли употребляют в пищу граждане России. Есть повод призадуматься, не правда ли? К избыточному потреблению соли приводит то, что в продуктах находится так называемая скрытая соль. Всемирный фонд по исследованию рака предлагает обязать производителей указывать точное количество соли в 100 граммах продукции. Так как большая часть избыточной соли поступает в пищу не в чистом виде, а именно из готовых продуктов. Предполагается также обязать производителей выделять цветом продукты с чрезмерным содержанием соли, сахара, а также жира.
Снижение содержания соли в пище еще не панацея. Необходимо увеличить потребление фруктов и овощей. Только в Великобритании регистрируется более 7 тысяч случаев этого заболевания в год. Врачи говорят также о том, что зачастую рак желудка плохо поддается лечению. Однако, пока затрудняются назвать причину.
Наиболее вредными солёными продуктами являются чипсы, картошка фри, разнообразные закуски к пиву.
Справедливости ради необходимо отметить, что в рекомендованных дозах соль полезна, так как она снабжает организм хлором, натрием и йодом. Просто во всем нужна мера. Знание определенных фактов помогает потребителям принимать обдуманные решения. Берегите своё здоровье!