Таков вывод из трехлетнего исследования сотрудников Университета Варвика. Они пытались связать потребление продукта, который еще называют «белой смертью», и с работой человека, и его образовательным уровнем.
Количество соли подсчитывалось в готовых к употреблению продуктах, а не в пище домашнего приготовления. Не учитывали ученые и то, сколько человек использует соли, присаливая блюда за столом.
Более 1000 участников в возрасте от 19 до 64 лет продемонстрировали четкое разделение в пищевых привычках. И те, кто был на несколько уровней ниже по своему социально-экономическому положению, употребляли продукты с большим количеством натрия.
Автор исследования Франческо Каппуччио, отметил, что политика на уровне государства, которая проводится в ряде стран уже более 10 лет, помогла уменьшить употребление соли в мире на 15 процентов. Однако бедные люди, как и прежде, едят нездоровую пищу с большим количеством калорий, жиров и соли.
И хоть позитивные результаты политики по мониторингу состава дешевых продуктов дают свои результаты: за период 2003-2011 гг. количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний уменьшилось на 40 процентов, люди продолжают есть нездоровую пищу.
Ученые также отмечают, что за вышеуказанный период снизилось количество курящих. Люди стали больше употреблять фруктов и овощей. А по развитым странам потребление соли уменьшилось с 9,5 до 8,1 грамма.
Стоит помнить, что «нормой соли» для взрослого человека будут 4-8 граммов натрия. Все, что больше, уже ведет повышенному риску инфаркта или инсульта. Кроме того, соль задерживает жидкость в организме, что негативно влияет на показатели веса и состояние почек.