Росстат рассчитал себестоимость традиционных для россиян новогодних салатов – «Оливье» и «Селёдка под шубой». Статистическое ведомство опубликовало расчетную информацию о стоимости продуктового набора, необходимого для приготовления этих популярных блюд.С ноября 2021 года до второй половина 2022 года стоимость продуктов питания, необходимых для того, чтобы приготовить эти два новогодних салата, в среднем по России поднялась на 8,5 % и 5,5 % для «Оливье» и «Селёдки под шубой» соответственно. В целом, по итогам ноября, рост инфляции по стране составил почти 12%.
В наибольшей степени подросли цены на ингредиенты, необходимые для изготовления салата «Оливье». Так, зелёный горошек и маринованные огурцы, по сравнению с прошлым годом, подорожали на 18 %, на 14,5 % подорожал майонез, на 8 % – докторская колбаса. Напротив, нивелируя итоговую стоимость, упали в цене овощи, лук, куриные яйца и на 33 % подешевел картофель.
На повышение себестоимости салата «Селёдка под шубой» повлияла динамика цены на его основной ингредиент - сельдь. По данным Росстата, за год она подорожала на 18,5 % за кг, а майонез на 14,5 %. Остальные составляющие этого популярного у россиян новогоднего салата, напротив, подешевели.