Август – и любители арбузов любого возраста наконец могут удовлетворить своё гастрономическое пристрастие, получив привычное вкусовое удовольствие. Если, конечно, правильно выберут этот фрукт. А настоящие гурманы вообще едят арбузы по правилам этикета.
В августе – арбузное раздолье в России. Именно в этом летнем месяцы эти огромные ягоды созревают самым естественным образом и потому наиболее полезны.
Осталось только грамотно выбрать арбуз и съесть. Правда, дело это – непростое, и требует определённых знаний.
Но издание «Metro», проконсультировавшись в Роспотребнадзоре, поделилось секретами правильного выбора этого полосатого фрукта.
Часть из них касается приобретению арбузов не в стационарных магазинах, а на развалах на открытом воздухе. В этом случае главное правило - арбузы у дороги НЕ ПОКУПАТЬ. Исходя их двух соображений. Во-первых, скорее всего, продаваемый на обочинах товар не прошёл санитарную экспертизу; торговля продуктами в таких местах запрещена. А во-вторых, арбузы легко впитывают в себя тяжелые металлы, которые в избытке содержат выхлопные газы проезжающих мимо автомобилей.
Кроме того, любой продавец обязан иметь и по просьбе покупателей предоставлять для ознакомления сопроводительные документы, способные подтвердить качество и безопасность бахчевых культур. Таковыми могут быть сертификат или декларация о соответствии, или удостоверение о качестве, выданное структурой, вырастившей арбуз.
У продавца в обязательном порядке должна быть на рабочем месте личная медицинская книжка.
При этом точка торговли арбузами должна быть огорожена и находиться под навесом, а арбузы - накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, и ни в коем случае не на земле навалом. В конце каждого рабочего дня их должны убирать с улицы.
Категорически запрещается разрезать арбуз на части или вырезать кусочек на пробу: место разреза быстро провоцирует размножение вредных микроорганизмов.
Для выбора вкусного арбуза тоже существует ряд правил.
• Предпочтение следует отдавать арбузам среднего размера.
• Зрелый и качественный арбуз покрыт твердой блестящей коркой; если же ноготь легко её протыкает – арбуз незрелый.
• Цвет пятна на боку, который «отлежал» арбуз, должен быть сочно-жёлтым или оранжевым.
• Усик и плодоножка у спелого арбуза сухие.
• При ударе ладонью по зрелому арбузу он вибрирует, а если – согнутым пальцем – то издаёт умеренно звонкий звук; сжатие вдоль продольной оси сопровождается слабым хрустом.
Перед употреблением плоды следует тщательно вымыть тёплой водой с мылом. Это позволит надёжно удалить с кожуры частички почвы, пыли и микроорганизмы.
Дополнительно оценить качество уже купленного арбуза можно дома, разрезав его. Мякоть должна быть красной (различных оттенков), на вкус – сладкая; консистенция - сочная, нежная, без каких-либо ослизнений.
Разрезанные арбузы следует хранить только в холодильнике.
Особо требовательным к антуражу поедания этого фрукта рекомендуется соблюдать специальный «арбузный этикет», приобщиться к которому позволит небольшое видео.