Кинва может стать спасением для человечества от ожирения

Проблема набора лишнего веса, вследствие неправильного питания, плохой экологической ситуации и сложных заболеваний уже является нормой для современного общества. Масштабы в каждой стране разные, в зависимости от традиций народов, но катастрофа с массовым ожирением вышла на глобальный уровень.

Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры назвала 2013 год Международным годом киноа. Это растение для нас более известно, как кинва. Жители Анд сохранили его в первозданном виде еще от инков и сумели донести до нашего времени. У инков кинва считалась самым полезным и дорогостоящим злаком, но на самом деле, она представляет собою что-то из ряда шпината и свеклы.

Европейцам киноа стала известна только в 70-х годах двадцатого века. Ее сразу же взяли на заметку диетологи, как уникальное по своим свойствам растение. Она богата на белки и аминокислоты: их не менее в кинве, чем в молоке. В ней много фосфора, цинка, железа, совсем отсутствует глютен и жиры. Но почему-то кинва долгое время была «в тени». Сейчас же вспомнили о ней, как о неплохом средстве в эпоху, когда похудение считается модной тенденцией, а «сидеть на диете» – святой обязанностью каждой уважающей себя женщины.

Сейчас киноа на пике своей популярности. В европейских супермаркетах цены на него колеблются от пяти долларов и выше на килограмм (учитывая, что рис или макаронные изделия могут стоить менее доллара). Кинва еще удобна тем, что является, практически, универсальной. Ее можно варить, как кашу, сделать из нее муку и испечь хлеб или лепешки, даже выжать растительное масло. А в NASA кинва была объявлена идеальным продуктом для питания космонавтов.