Как сохранить пользу овощей и фруктов, если они в холодильнике?

Все мы привыкли размещать продукты в холодильнике, чтобы они не испортились и сохранили полезные витамины, но, как утверждают ученые, этого мало.

Все мы привыкли размещать продукты в холодильнике, чтобы они не испортились и сохранили полезные витамины, но, как утверждают ученые, этого мало.

Как сообщили корреспондентам WellNews.ru, последние исследования в Университете Райса в Хьюстоне.показали: пользу овощей и фруктов можно сохранить, даже после того, как они были сорваны с грядки. Все дело в холодильнике, точнее в его искусственном освещении. Ученые предполагают что, сорванные овощи и фрукты еще долгое время сохраняют свои процессы жизнедеятельности, поэтому им необходимо суточное изменения света, от чего будет зависеть их химический состав.

Замечено, что овощи и фрукты теряют свои полезные качества, когда они лежат на полках в супермаркетах, где круглосуточное освещение, или в холодильнике, где лишь изредка появляется свет, а, в основном, темно.

Специалисты из Техаса планируют продолжать исследование этого явления, и, возможно, в ближайшем будущем у нас дома будут холодильники с запрограммированным режимом освещения, имитирующим смену дня и ночи, дабы сохранить всю пользу продуктов питания.

Комментариев 1

Василий
Василий от 26 июня 2013 12:11

Цитировать Ответить

А вот по мнению канадских учёных, частое употребление в пищу овощей и фруктов полезно не только для сердца, но и способно преодолеть последствия неблагополучной генетики. Проанализировав пищевой рацион 2700 людей, исследователи пришли к выводу, что у людей с плохой генетикой, часто употребляющих сырые овощи и фрукты риск сердечных заболеваний значительно снижался, в отличие от любителей нездоровой пищи, но с хорошей генетикой.