С точки зрения прочности нашего скелета, к относительно эффективному рациону учёные относят и так называемую средиземноморскую диету.
При практическом применении о чудодейственных свойствах оливкового масла, делающего кости несоизмеримо менее хрупкими, было известно веками. Характерным примером может служить обязательное активное употребление данного продукта и его производных бойцами тайского бокса, которые, как известно, голенью перебивают даже пальму, на которой эти оливки и растут.
Но сколько-нибудь компетентные научные разработки на эту тему почему-то до сих пор не проводились. И вот в Испании, во всемирно известном госпитале доктора Хосепа Труэта, оливковое масло и включающая его в себя в изрядных количествах средиземноморская диета были подвергнуты сравнению с иными рационами на протяжении целых двух лет.
Сравнительный анализ проводился на примере почти 130 добровольцев в возрасте от 55-и до 80-и лет, которых поделили на три группы. Одна часть обследуемых питалась блюдами, которые готовились исключительно на оливках, вторая сидела на средиземноморской диете, а третья состояла из приверженцев пониженного содержания жира.
В качестве биохимических показателей были использованы данные общего холестерина, остеокальцина, холестерина ЛПВП и банальной глюкозы, которые были замерены до и после эксперимента.
В результате было доподлинно научно установлено, что «оливковые» потребители получили наилучший результат в разрезе укрепления скелета. Менее эффективной, но всё же действенной оказалась средиземноморская диета, которая оливковые составляющие содержит лишь в небольшой части. «Традиционные» любители диет, наоборот, утратили остеокальцин и прочие маркеры, которые должны работать над укреплением костей.