Восточная культура стала частью нашей жизни. Все чаще любимыми писателями становятся японские мудрецы, а возле частных домов образуются каменные композиции. Популярность набирают и японские блюда, особенно суши и роллы.
А вы знали, что раньше данные блюда были предназначены только для бедных слоев общества? Но спустя некоторое время их стали готовить и в других странах за немалые деньги. Так что, таким «бедным» деликатесом могли себя порадовать только люди, имеющие достаток. Сейчас же это стало вполне доступным блюдом.
Во многих заведениях в меню можно найти суши и роллы. Только вот многие любители такой экзотики все время путают названия этих блюд, а ведь у них есть разница, и немаленькая!
Суши – это традиционное блюдо Японии. Его изобрели еще до 15 века! Сначала суши – это был просто метод приготовления рыбы. Тогда рис использовался, как консервант, и просто выбрасывался по истечению нужного времени. Только на рубеже 15-го столетия японцы решили употреблять рис вместе с рыбой.
Спустя сотни, а то и тысячи лет, жители страны Восходящего Солнца начали специально консервировать рыбу для употребления ее вместе с рисом. Именно в это время и появились знакомые всем суши. Сначала умеющие люди готовили рыбу месяцами для данного блюда, но однажды один повар предложил использовать сырую рыбу. К его удивлению, это действительно стало основой в приготовлении суши.
Суши представляют собой лепешку риса, сверху кусочек рыбы, и все это перевязывают полоской водорослей нори.
Роллы – это вид суши, но они не продолговатой формы, а скрученные. На лист нори кладут рис, а затем – начинку. Также водоросль может находиться внутри, тогда ролл посыпают кунжутом или икрой летучих рыб. Начинка может быть разнообразной, если это ролл.
Состав блюд идентичный в двух случаях: используют рис, соль, соевый соус и васаби. Для приготовления суши чаще всего берется сырая семга, копченый угорь, креветки и осьминоги. Для роллов же подойдет любая начинка, включающая даже овощи и мясо.
Суши готовятся довольно-таки легко. Влажными руками лепят продолговатую лепешку из риса и на нее кладут кусочек рыбы. Для приготовления роллов нужно некоторое мастерство. На лист водорослей нори кладут рис и начинку, затем скручивают с помощью бамбукового коврика и разрезают на нужное количество частей. Стоит помнить, что каждая часть должна быть небольшой, поскольку подразумевается, что она будет съедена за один раз.