Похоже, новость о том, что белые трюфели подорожали на тридцать один процент по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, нисколько не огорчит российских гурманов, поскольку именно повышенный спрос на этот деликатес с их стороны и стал одной из причин того, что цены поползли вверх. Вторая причина «инфляции» - это установившаяся в Италии невероятная засуха.
Сейчас, как сообщает торговая палата провинции Асти (именно там выращивают трюфели наивысшего качества), сто граммов белых трюфелей стоят триста пятьдесят пять долларов. А астинские трюфели по праву считаются лучшими во всем мире.
Но засуха совершенно не повлияла на поставки трюфелей в Россию. Наоборот, сейчас спрос на эти невероятно вкусные грибы повышается и повышается. Как отмечает Пьеро Ботто, председатель ассоциации собирателей трюфелей, сейчас в Асти очень много желающий купить трюфели именно из России. Спрос на трюфели констатирует и Валентино Бонтемпи, хозяин нескольких московских ресторанов Bontempi, поскольку имеют место случаи, когда, приходя в ресторан, клиент приносит с собой трюфели и просит их приготовить. А ведь порой покупка трюфелей оборачивается и неприятными казусами.
В две тысячи четвертом году недалеко от Тосканы был найден экземпляр весом в девятьсот граммов. Этот выдающийся представитель своего рода пожелала купить на одном из Лондонских аукционов группа, которая объединила известных и состоятельных людей мира. Ее членами, например, были Роман Абрамович и Гвинет Пэлтроу. Они купили гриб вскладчину за пятьдесят четыре тысячи долларов. Но съесть свою покупку им не удалось. Поскольку такой размер трюфеля попался впервые, то на него изъявили желание полюбоваться простые жители британской столицы. После того, как гриб честно отработал моделью, он был помещен главным поваром одного из ресторанов в холодильник. Но повару пришлось уехать и забрать ключи с собой.
В результате знаменитый трюфель просто сгнил в холодильнике, а повар-варвар честно предал его земле, философствуя при этом о том, что гриб вернулся-таки на историческую родину.